Erster Zwetschgen-Datschi

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Dieses Jahr reichen die Früchte vom eigenen Hauspflaumen-Baum Prunus domestica ‚Bühler Frühzwetschge‘ nicht nur, um ein paar Mal von der Hand in den Mund zu naschen, sondern erstmals auch zu einem kompletten und dicht belegten Blech mit bildschönem, saftigem Zwetschgen-Datschi:

Das Lob auf die Schönheit der bayerischen, sehr flachen Hefeteig-Variante vom Pflaumenkuchen, bei der die Fruchtschicht höher ist als der saftdurchzogene Teig, gebührt übrigens meinem Mann, der sich langsam aber sicher zum Hefeteig-Magier entwickelt. Zuckerfrei ist der Kuchen ausserdem, denn wegen seiner Diabetes verwenden wir seit einigen Jahren fast nur noch Birkenzucker.

Foto aus der Küche vom Mittag des 30. August 2019, Lüchow im Wendland, Lüchow-Dannenberg, Niedersachsen.